Connaissez-vous le mélange 4 épices?
Mélange 4 épices ou piment de la Jamaïque
Connaissez-vous, le mélange 4 épices ?
Étonnamment, le mélange 4 épices n’est qu’une seule et même épice originaire des Antilles, Caraïbes et Amérique centrale, on l’appelle le piment de la Jamaïque ou poivre de la Jamaïque. Les aztèques l’utilisaient dans la fabrication du chocolat. Lors de son broyage, le piment développe des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre. De ces saveurs, il a été crée le mélange 4 épices que l’on trouve dans le commerce qui est un mélange de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade.
Le piment de la Jamaïque n’appartient pas à la famille des poivres, ni des piments, il n’a pas de note piquante, mais est très concentré en goût.
Le piment de la Jamaïque a des propriétés digestives et aide à éliminer les gaz intestinaux.
En cuisine :
Il est beaucoup utilisé dans la cuisine créole et chinoise.
Il assaisonne les préparations salées de viandes, de charcuteries, de terrines et de pâtés. C’est le mariage parfait avec le foie gras.
Il est aussi intéressant avec les chutneys pour l’association avec l’aigre-doux.
On apprécie aussi sa touche exotique dans nos desserts comme des compotes de fruits, les gâteaux, les biscuits,les crèmes et dans la fabrication de pain d’épices.
A présent, vous êtes prêts pour votre prochain achat ! Il ne reste plus qu’à lire l’étiquette 😉
Étudiante en BTS diététique, j’ai 44 ans, originaire de Belgique et habitant en Lorraine depuis 18 ans, je suis en reconversion professionnelle après 20 ans de carrière en cuisine de collectivité.
J’ai suivi le chemin de la diététique pour apporter mes connaissances culinaires à une alimentation équilibrée, variée et saine, tout en restant gourmande.
J’ai choisi de rejoindre l’association CADRE DE VIE pour connaître les bienfaits que nous donne la nature, découvrir de nouveaux aliments et démêler tous les vices cachés de l’agro-alimentaire pour contribuer à vous apportez le meilleur de l’alimentation pour votre santé et votre bien-être.
