La Blette, ou Bette, est un légume feuille, cultivé comme plante potagère pour ses feuilles, mais également pour ses cotes (ou tiges) ! Dans la Blette, tout se mange !
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Zoom sur les qualités de ce légume trop souvent absent de nos plats…
- La blette est un des légumes les plus riche en eau (95 %). Comme pour l’ensemble des végétaux, elle est donc très peu calorique avec seulement 12 kcal pour 100 g !
- Elle est également riche en fibres avec 2,5 g pour 100 g. Une portion de 250 g de blettes couvre 20 % de nos besoins en fibres ;
- Les feuilles, situées en périphérie du légume, se trouvent plus exposées au soleil et sont donc plus riches en vitamines…
- La blette est un légume riche en potassium, minéral hypotenseur ;
- Parmi ses minéraux, on retrouve du fer, du calcium, du magnésium et du sodium ;
- C’est également un des légumes les plus riches en pro-vitamine A ;
C’est la saison des blettes de juin à novembre !
Après l’obtention d’un bac ES, j’ai travaillé durant deux ans, dans une maison de retraite puis dans une boulangerie-pâtisserie artisanale, avant de me lancer dans l’aventure du BTS Diététique.
Végétarienne dans l’âme, j’ai toujours été à l’affût de nouvelles connaissances sur la diversité alimentaire. Et je n’ai encore jamais été déçue! Véritablement passionnée par la diététique, je rêve d’accompagner les individus dans leur quête du « bien manger ».
